Clara Eisman

David y Cesar


Yo Clara Eisman, os quiero hacer un saludo muy cordial a todas las personas que visiten esta web, que os ofrezco, he seleccionado de muchas recetas que he recopilado a lo largo de mi vida, como creadora de alta cocina, debido a los tiempos que estamos viviendo, nos falta a todas y todos el tiempo suficiente para las largas elaboraciones, y he pensado elegir estas 38 recetas que espero os gusten, pues son sencillas, fáciles, pero muy elegantes y sabrosas, pero todas ellas a mi estilo.


 

 
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Souflé de queso
Ensalada de manzanas y patatas
Crema de zanahorias
Ensalada de granada y pollo
Pastél de salmón
Crema de anchoas
Champiñones a la greca
Vichysoisse
Pasta Caracolillo
Menestra de verduras
Ensalada de melón y trucha ahumada
Huevos duros con maíz y bechamel
Berenjenas con gambas y jamón del país
Macarrones al foie-gras
Arroz con cebollitas y champiñones
Champiñones con bechamel, al estilo de Clara
 
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Pasta tornillo



Comensales: 4

Ingredientes:
- 250 grs. de pasta tornillo
- 3 cebollas medianas
- 2 botellines de crema de leche, nata líquida
- 100 grs. de jamón cocido en una lonja
- 150 grs. de parmesano rallado
- Sal
- Pimienta
- 50grs. de mantequilla
Preparación:

Cocer la pasta y mantenerla caliente. En una cazuela de barro poner la mantequilla, y cuando está derretida incorporar las cebollas cortadas a pedacitos muy pequeños, salar y pimentar, no hay que dejar que se dore. Se retira del fuego, se le pone la crema de leche y el queso rallado. En una sartén se pone un poco de mantequilla, el jamón cortado a tacos finos, y se fríe ligeramente, se incorpora en la cazuela de barro, y también la pasta, se le da vueltas para que mezcle bien a fuego lento.

Clara Eisman Patón