Clara Eisman

David y Cesar


Yo Clara Eisman, os quiero hacer un saludo muy cordial a todas las personas que visiten esta web, que os ofrezco, he seleccionado de muchas recetas que he recopilado a lo largo de mi vida, como creadora de alta cocina, debido a los tiempos que estamos viviendo, nos falta a todas y todos el tiempo suficiente para las largas elaboraciones, y he pensado elegir estas 38 recetas que espero os gusten, pues son sencillas, fáciles, pero muy elegantes y sabrosas, pero todas ellas a mi estilo.


 

 
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Mousse de chocolate al estilo de Clara
Crema de café
Flan de coco
Tarta de piña al estilo de Clara
Babar al ron
Espuma de limón al estilo de Clara
Helado de café al estilo de Clara
Bizcocho al estilo de Clara
Bizcocho de chocolate al estilo de Clara
 
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Helado de café al estilo de Clara


Comensales: 6

Ingredientes:
- 1/2 kilo de nata montada y sin azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharadas rasas de nescafé
- 100 grs. de azúcar
Preparación:

El nescafé se disuelve en un vaso con un dedo de agua caliente, y se reserva. Se separan las claras de las yemas. En un recipiente hondo mezclar las yemas y el azúcar, moverlo bien hasta que quede una crema y verter el nescafé disuelto, seguir mezclándolo bien. La nata se va virtiendo sin batir de lado a lado, sino de arriba abajo. Las claras se baten a punto de nieve, y se incorpora mezclando de arriba abajo. Se mete la mezcla en un molde largo, y se introduce en el congelador. Puede hacerse servir un día después.

Clara Eisman Patón