Clara Eisman

David y Cesar


Yo Clara Eisman, os quiero hacer un saludo muy cordial a todas las personas que visiten esta web, que os ofrezco, he seleccionado de muchas recetas que he recopilado a lo largo de mi vida, como creadora de alta cocina, debido a los tiempos que estamos viviendo, nos falta a todas y todos el tiempo suficiente para las largas elaboraciones, y he pensado elegir estas 38 recetas que espero os gusten, pues son sencillas, fáciles, pero muy elegantes y sabrosas, pero todas ellas a mi estilo.


 

 
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Souflé de queso
Crema de zanahorias
Ensalada de granada y pollo
Pastél de salmón
Crema de anchoas, para canapés
Champiñones a la greca
Vichissoise
Pasta caracolillo
Menestra de verduras
Ensalada de melón y trucha ahumada
Pasta tornillo
Huevos duros con maíz y bechamel
Berenjenas con gambas y jamón del país
Macarrones al foie-gras
Arroz con cebollitas y champiñones
Champiñones con bechamel, al estilo de Clara
 
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Ensalada de manzanas y patatas


Comensales: 6

Ingredientes:
- 1 vaso de crema de leche o un botellín de nata líquida
- 50 gr. de avellanas tostadas y peladas
- 1 remolacha pequeña y cocida, cortada fina
- 2 manzanas grandes golden
- 2 patatas cocidas a trocitos
- 1 lechuga tipo francesa
- 1 penca blanca de apio
- 1 limón
- sal
- Pimienta negra
Preparación:

Pelar las patatas, cortarlas a cuadritos y cocerlas con sal, escurrirlas y reservar. Pelar las manzanas quitándole la simiente, y cortándolas a dados. El apio se lava y se corta a tiras finas, la remolacha también. Cortar finas las hojas centrales de la lechuga. Las avellanas machacarlas y que queden a trocitos. Sazonar todo con sal y pimienta negra. Finalmente, mezclar el zumo del limón y la crema de leche. Meterlo un rato en el frigorífico a la hora de servir.

Clara Eisman Patón