Clara Eisman

David y Cesar


Yo Clara Eisman, os quiero hacer un saludo muy cordial a todas las personas que visiten esta web, que os ofrezco, he seleccionado de muchas recetas que he recopilado a lo largo de mi vida, como creadora de alta cocina, debido a los tiempos que estamos viviendo, nos falta a todas y todos el tiempo suficiente para las largas elaboraciones, y he pensado elegir estas 38 recetas que espero os gusten, pues son sencillas, fáciles, pero muy elegantes y sabrosas, pero todas ellas a mi estilo.


 

 
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Souflé de queso
Ensalada de manzanas y patatas
Crema de zanahorias
Pastél de salmón
Crema de anchoas, para canapés
Champiñones a la greca
Vichissoise
Pasta caracolillo
Menestra de verduras
Ensalada de melón y trucha ahumada
Pasta tornillo
Huevos duros con maíz y bechamel
Berenjenas con gambas y jamón del país
Macarrones al foie-gras
Arroz con cebollitas y champiñones
Champiñones con bechamel, al estilo de Clara
 
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Ensalada de granada y pollo



Comensales: 6

Ingredientes:
- 2 granadas
- 2 pechugas de pollo
- 6 Endibias
- 100 grs. de queso gruyere
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- sal
- Pimienta negra
Preparación:

Se cuecen las pechugas de pollo y se pone un poco de sal. Se retiran del agua y se apartan. Se desgranan las granadas. Se cortan finas las pechugas de pollo. Dentro de la ensaladera se hace una salsa vinagreta con el aceite, vinagre, sal y pimienta. Se introduce todos los ingredientes, y se mueve bien hasta tenerlo todo bien mezclado.

Clara Eisman Patón