Clara Eisman

David y Cesar


Yo Clara Eisman, os quiero hacer un saludo muy cordial a todas las personas que visiten esta web, que os ofrezco, he seleccionado de muchas recetas que he recopilado a lo largo de mi vida, como creadora de alta cocina, debido a los tiempos que estamos viviendo, nos falta a todas y todos el tiempo suficiente para las largas elaboraciones, y he pensado elegir estas 38 recetas que espero os gusten, pues son sencillas, fáciles, pero muy elegantes y sabrosas, pero todas ellas a mi estilo.


 

 
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Mousse de chocolate al estilo de Clara
Crema de café
Flan de coco
Tarta de piña al estilo de Clara
Babar al ron
Espuma de limón al estilo de Clara
Helado de café al estilo de Clara
Bizcocho al estilo de Clara
Bizcocho de chocolate al estilo de Clara
 
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Crema de café


Comensales: 6

Ingredientes:
- 1/2 litro de leche
- 250 grs. de azúcar
- 1 vaso de café fuerte
- 5 yemas de huevo
- 1/2 kg. de nata montada sin azúcar
Preparación:

En un cazo hervir la leche con el café y el azúcar hasta que esté disuelta. Retirar del fuego y dejar enfriar. Seguidamente se pone en el fuego suave, y en el mismo cazo en que estaba. Se baten las yemas y se le incorpora, se mueve sin cesar, y sin dejar que rompa a hervir, se retira del fuego. Volverlo dejar enfriar dentro de una fuente honda. Seguidamente se va poniendo la nata montada, y con un tenedor, se va mezclando de arriba abajo, no batir para que la nata no baje. Se mete en el frigorífico y se toma frío.

Clara Eisman Patón