En una paellera se pone el aceite, y el pollo troceado, también
los ajos sin pelar y la añora. Se fríe todo junto, los ajos se retiran y la añora. Se agrega a la paellera la verdura
descongelada, se le da varias vueltas. Poner cuatro cucharones de arroz y mezclar bien. Y nueve cucharones de agua hirviendo, sal y pimienta.
Machacar en un mortero los ajos que se han frito, pelados, y la añora se le quita la simiente y se machaca todo junto hasta
que se queda echo casi polvo. Se agrega al arroz y cuando empieza a hervir, echar la pastilla de avecrem a trocitos, y dejar que el arroz se vaya consumiendo hasta que esté en su punto.
Nota: En una bolsa grande de congelar, tengo siempre
un preparado de verduras en el congelador, para arroces, estofados, y otros guisos más. Yo pongo a trocitos pequeños
2 pimientos rojos, 3 cebollas grandes, 2 manojos de espárragos trigüeños, 6 alcachofas, sólo el corazón
cortado a trocitos, 2 calabacines, y 1/2 kilo de judías verdes perona. Este preparado lo mezclo bien, y cuando lo necesito, saco la
proporción necesaria.
