Clara Eisman

David y Cesar


Yo Clara Eisman, os quiero hacer un saludo muy cordial a todas las personas que visiten esta web, que os ofrezco, he seleccionado de muchas recetas que he recopilado a lo largo de mi vida, como creadora de alta cocina, debido a los tiempos que estamos viviendo, nos falta a todas y todos el tiempo suficiente para las largas elaboraciones, y he pensado elegir estas 38 recetas que espero os gusten, pues son sencillas, fáciles, pero muy elegantes y sabrosas, pero todas ellas a mi estilo.


 

 
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Arroz con cebollitas y champiñones



Comensales: 6

Ingredientes:
- 600 grs. de arroz
- 1 manojo de cebollitas tiernas
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 tallo blanco de apio con su hoja
- 1/2 kg. de champiñones
- sal
- Pimienta negra
Preparación:

Poner una sartén al fuego. Introducir 6 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente incorporar el arroz, se le da vueltas 2 minutos y se cubre como tres veces de agua caliente. Cuando el arroz está cocido se pone en una escurridora para que suelte toda el agua.

En una cazuela de barro poner un poco de aceite de oliva, introducir las cebollitas cortadas a ruedas de 2 centímetros, el apio cortado a trocitos finos, y los champiñones cortados a láminas, sal y pimienta. Se rehoga todo bien, y se mezcla el arroz cocido, finalmente se le pone un chorreoncito de salsa de soja, y se vuelve a mezclar bien.

Nota: Este plato puede servir de primero, y también de segundo, poniendo trocitos de pollo asado u otra carne que haya quedado.

Clara Eisman Patón